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    1. 防疫養生 ||“天然葉酸”常吃防中風和癡呆,中老年人春季要多吃

      來源:平臺 發布時間:2022-04-11 11:10:52 此頁面信息為:新聞

      大部分人對葉酸都比較熟悉,女人懷孕的時候每天要服用一片葉酸,大家對葉酸的認知幾乎都停留在這一步,知道葉酸能夠預防神經管畸形,其實葉酸的作用有很多,而且葉酸的服用人群并不僅僅是孕婦。


      有一些老年人也會在醫生的建議下每天服用葉酸,很多人一開始不理解自己為什么也要服用葉酸,下面就帶大家一起了解一下。


      葉酸是一種水溶性維生素,又叫維生素B9,最早是在菠菜的葉子中發現的,所以叫葉酸。葉酸能夠完全參與人體新陳代謝的每一步,它主要的活性物質是四氫葉酸。


      除了能夠預防神經管畸形,對細胞的生長和發育都有一定作用,保證胎兒的正常發育,在懷孕期間一定要每天堅持服用一粒葉酸。


      對于血液系統來說,葉酸與維生素B12共同促進紅細胞的生長和成熟,因此葉酸還能用來治療貧血,缺乏葉酸的話,可能會出現巨幼紅細胞性貧血。


      另外葉酸對老年朋友也很重要,現在研究表明葉酸可以協助降低同型半胱氨酸水平,而同型半胱氨酸又是腦血管病發生的危險因素,老年人適當吃葉酸也能夠起到降低腦卒中發生的風險。


      體內缺乏葉酸會增加老年癡呆的風險,葉酸能起到營養神經的作用,能夠幫助減少體內有害物質對腦血管的損傷,同時還能減少腦神經損傷造成的認知能力下降。


      總之葉酸是人體非常重要的維生素,對不同類型的人都發揮著重要但又不相同的功效,既能預防胎兒畸形治療貧血,還能夠降低腦血管疾病的發生風險。


      但大家知道,我們的人體并不能自我產生葉酸的,因此需要不斷從外界獲取,但中老年人補充葉酸也不能盲目地補充,最好的方法是食補,因為葉酸具有很強的水溶性,食補也很容易被吸收。


      所以接下來給大家準備了一份食物葉酸含量表,供大家參考,大家平時多吃以下食物,可以多補充葉酸。


      01

      蘋果

      適當吃一點蘋果的好處是眾多人認可的,蘋果含有豐富的磷、鐵等微量元素以及蛋白質、粗纖維、維生素等等。其中葉酸的含量是每100克蘋果中含有27微克,多于很多水果了。


      蘋果直接食用就可以了。待天冷一點,吃蘋果時可以用溫水燙一下或者是蒸熟了吃。

      防疫養生 ||“天然葉酸”常吃防中風和癡呆,中老年人春季要多吃


      02

      花菜

      花菜是人們餐桌上的???,它吃起來脆嫩鮮美,含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素等,其中每100克花菜中含有58微克的葉酸,所以可以隔三岔五吃一次花菜。

      03

      上海青

      寧可食無肉,不可食無青。這里的青指的就是青菜一類的綠色菜,它們的蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素等都很豐富。其中每100克的上海青含有153微克的葉酸,是大眾菜中含量最高的一種了。


      上海青的烹飪方式很多,可以清炒、燒湯、入餡、涮火鍋等。對于備孕的人來說我建議清炒、燒湯或者是入餡食用,營養丟失少、口感好。


      04

      蘆筍

      愛好健身的人都知道有蘆筍這一種食材,它含有人體所必需的各種氨基酸以及豐富的維生素B、維生素A、葉酸、鐵、錳等微量元素。其中葉酸的含量每100克中含有189微克,比通常食用的白筍高很多。


      我建議大家食用蘆筍時和蝦仁搭配。記得蘆筍在炒蝦仁前需要焯水,焯水時加入1勺鹽和1勺油,保持顏色不變。

      05

      西蘭花

      西蘭花的營養價值有目共睹,它含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等,其中維生素C的含量高于番茄、辣椒,葉酸的含量更是每100克西蘭花含有210微克葉酸。


      西蘭花的食用方法也有很多,今天我給大家分享一下怎么清洗西蘭花,洗錯西蘭花不但營養丟失而且等于吃蟲卵。


      把西蘭花整顆泡入水中15分鐘,水中要加入1勺鹽和1勺小蘇打。鹽可以促進西蘭花縫隙中的雜質出來,可以殺菌;小蘇打可以將雜質吸附出來,清洗得更干凈。

      06

      南瓜

      南瓜既可當糧食又可以作為零食食用,價格也很便宜。入秋后南瓜大量上市,它含有豐富的多糖、果膠、氨基酸等,每100克南瓜中含有269微克的葉酸。南瓜大多數人都可以吃,粉的、甜的只要想吃可以做出一百種花樣來。


      我給大家推薦清蒸南瓜、小米南瓜粥,盡量少吃南瓜餅、南瓜丸子等,它們熱量高,不易消化。

      07

      蛋黃

      雞蛋黃可能是很多小朋友的噩夢,它難以吞咽了??呻u蛋黃的營養價值不容小覷哦,它含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵等微量元素。


      其中每100克蛋黃中含有586微克的葉酸,適當地攝入蛋黃好處還是很多的。雞蛋一般水煮食用最好,其次是做成雞蛋羹。

      08

      雞肝

      雞肝一直被人們認為是補血的佳品,含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鋅等微量元素,它的維生素A含量比牛奶、蛋、肉還要高。其中每100克雞肝中含有葉酸1172微克,是同類食材中最高的。雞肝一般紅燒或者是鹵制食用,不宜過量食用,因為它的嘌呤比較高。


      含葉酸的食物很多,但大家要注意葉酸遇光、遇熱就不穩定,容易失去活性,所以我們食用時需要避光,葉酸含量高的蔬菜也不能久煮~


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